これから家庭に入る外食メニュー　ラム肉〜「臭い」イメージ薄れ、ヘルシーさで人気
日経食品マーケット　第1号　2003.7.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第1号（2003.7.1）
ページ数	1ページ　（全985字）
形式	PDFファイル形式　（148kb）
雑誌掲載位置	155ページ目

今年の干支が未だからということでもあるまいが、外食の世界でラム（子羊）肉の人気が高まっている。　特有の臭いがあるマトン（生後１年以上の羊肉）との混同もあり、これまで敬遠されがちだったが、イタリアンやフレンチのレストランでおいしいラム料理を食べる機会が増えるにつれ、認識が変わってきた。低コレステロール、高タンパク質というヘルシーイメージに加え、ダイエットに効果のある「カルニチン」が多く含まれているこ…