デパ地下ウォッチング　筍と豆腐のハンバーグ〜旬とヘルシーさをアピール
日経食品マーケット　第1号　2003.7.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第1号（2003.7.1）
ページ数	1ページ　（全895字）
形式	PDFファイル形式　（102kb）
雑誌掲載位置	162ページ目

　ハンバーグは、デパ地下惣菜の定番メニューの一つ。最近は一般的なメニュー以外に、趣向を凝らした商品が登場し、注目されている。　例えば、ロックフィールドが経営する和惣菜店「三日坊主」の、「筍と豆腐のハンバーグ」（３４０円）は、旬の素材で季節感を演出した和風ハンバーグ。タケノコの薄切りに三つ葉のトッピングで初夏を打ち出し、トリ挽き肉に豆腐を混ぜて健康志向に対応している。　２月末に販売を始めた春用のメニ…