特集 消費増税に勝つ! 逆風に強い店〜「誰にもまねできない料理を!」 強い思いが超繁盛店を作る
日経レストラン 第479号 2014.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第479号(2014.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2009字) |
形式 | PDFファイル形式 (4599kb) |
雑誌掲載位置 | 20〜21ページ目 |
消費増税に勝つ長寿店の知恵1●静岡県沼津市千本港町114−1TEL055−963−0202●営業時間/7:00〜21:30、無休●月商/5000万〜5300万円●客単価/1650円●坪数/72坪(237.6m2)●席数/100席●原価率/40.3%●1日当たりのスタッフ数/30人(ピーク時)●経営/魚河岸 丸天 店舗面積72坪で月商は5000万円を超える──。静岡県沼津市にある「魚河岸 丸天 魚河…
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