特集 消費増税に勝つ! 逆風に強い店〜数々の不況を乗り越えてきた 業歴20年を超える繁盛店に学べ
日経レストラン 第479号 2014.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第479号(2014.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2191字) |
形式 | PDFファイル形式 (360kb) |
雑誌掲載位置 | 18〜19ページ目 |
消費増税まであと1カ月! 「1997年に消費税が上がった時には、ポーションを見直して価格を維持するといった方法もあったが、今回はもうその手は使えない。生ビールのジョッキを、グラス並みに小さくするなんて、お客様が納得してくれるわけがない」 あるベテラン飲食店経営者は、目前に迫る消費増税にそう危機感をあらわにする。 4月1日から消費税が8%になり、来年10月からは10%まで引き上げられる可能性が高い。…
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