特集 正しい出店 賢い撤退〜正しい出店 賢い撤退
日経レストラン 第473号 2013.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第473号(2013.10.1) |
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ページ数 | 2ページ (全203字) |
形式 | PDFファイル形式 (4207kb) |
雑誌掲載位置 | 14〜15ページ目 |
3店以上を持つことは夢と諦めるオーナーがいる一方で、創業1〜2年のうちに次々と新店をオープンさせ、複数店を繁盛させているオーナーも多い。その両者の店舗運営はいったいどこが違うのか。複数の店を開き、それを次々と成功に導いてきた繁盛店のオーナーに出店のコツを徹底取材。立地や業態の選び方から、収益を伸ばす計画の立て方、スタッフ教育の仕組み作りや不振店からの撤退例まで実例を基に複数店を繁盛に導く知恵を紹介…
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