人間力の経営 〔モスフードサービス社長 櫻田厚〕〜大きな相手を倒すために どう立ち回るかを考えよう
日経レストラン 第473号 2013.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第473号(2013.10.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2270字) |
形式 | PDFファイル形式 (3404kb) |
雑誌掲載位置 | 8〜9ページ目 |
飲食店同士の競合は、大手チェーンも個人経営の店も対等の条件で戦う相撲に似ていると櫻田社長は考える。小が大に勝てることも、相撲と同じ飲食店経営の魅力であり、自分の立ち位置を明確にすることが大切だ。 飲食店同士の競合というのは、相撲に似ていると思っています。 ご存じのとおり、相撲の世界は、身長や体重の違いを考慮したりはしません。いわゆる「ガチンコ(真剣勝負)」です。 その中で、最強の存在はもちろん横綱…
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