知っておきたい店情報〜ワイン食堂がっと(ビストロ、東京・渋谷)
日経レストラン 第472号 2013.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第472号(2013.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1256字) |
形式 | PDFファイル形式 (1279kb) |
雑誌掲載位置 | 38ページ目 |
東京・渋谷の「ワイン食堂がっと」は、「お抱え料理人が持てる」ことを売りにしたビストロ。予約時に食材を指定できるほか、ワインはもちろん肉や魚などの食材をお客が持ち込んで調理してもらうこともできる。佐藤大介オーナーは「わがままを言える身近な店として、差別化を図る」と強調する。 2011年8月の開業当初は、バル形式の営業だったが、世界各国で修業し、様々な食材を扱ってきた岩井聖シェフの料理を楽しんでもら…
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