特集 メニューブックを変えて、もっと売れる店になる〜女性客を“主役”に据えて ランチから夜のコースへ導く
日経レストラン 第469号 2013.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第469号(2013.6.1) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全2185字) |
形式 | PDFファイル形式 (3746kb) |
雑誌掲載位置 | 20〜21ページ目 |
●東京都八王子市台町3−14−4 TEL042−622−9412●月商/約900万円●客単価/1200円(昼)、3100円(夜)●原価率/37%●店舗面積/70坪(231m2) 「旬魚の箱盛りと季節の釜めし こじま」は、東京・八王子の住宅街にある和食店だ。うなぎや釜めしを中心にした店だったが、2005年に改装して、現在の居酒屋に近いスタイルになった。 ベッドタウンである八王子は、都心に勤務する家族…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全2185字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。