私なら、こうやる〜問題に直面したときは 図に整理してから考えよう
日経レストラン 第467号 2013.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第467号(2013.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1036字) |
形式 | PDFファイル形式 (841kb) |
雑誌掲載位置 | 40〜41ページ目 |
前号に引き続き、本誌の読者の方や私が講演で知り合った方から、日々寄せられる質問についてお答えします。Question 奥田シェフはイタリアンに特化して店舗展開をされているようですが、異業態への参入は考えておられないのでしょうか? 奥田シェフがもし挑戦するとしたら、どんな業態を選びますか?Answerメリットとデメリットを把握すれば進む道が見える 肉を焼く業態に挑戦したいです。最近、私に相談しにい…
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