クレーム担当者の奮闘日記〜オーダーミスによる トラブルを無くすには?
日経レストラン 第465号 2013.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第465号(2013.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1624字) |
形式 | PDFファイル形式 (212kb) |
雑誌掲載位置 | 60〜61ページ目 |
「俺を笑いモノにするのか!」──。 ファストフード業態の店で、あるセットメニューの注文を中高年の男性客から受けた際に、食材の1つ、トマトを抜くように頼まれました。一から作らないといけないので、その旨を厨房スタッフに伝えなければなりません。しかし、注文を伺ったスタッフは、ピークタイムで忙しかったこともあり、厨房に伝え忘れていました。 ファストフード業態ですので、料理はカウンターでスタッフから、お客…
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