特集 ホールと厨房の摩擦 こうして解消した!〜solution 1
日経レストラン 第464号 2013.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第464号(2013.2.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2707字) |
形式 | PDFファイル形式 (3796kb) |
雑誌掲載位置 | 18〜20ページ目 |
手羽矢 南行徳店 ●千葉県市川市相之川4−6−23 TEL047−701−1088●店舗面積/34坪(112.2m2)●席数/60席●営業時間/17:00〜25:00、無休●月商/約500万円●客単価/3400円●経営/ナレッジ・ネットワークスホールと厨房の対立は、あらゆるお店で通る道トラブルを乗り越えたお店の解決策を解き明かす繁華街から離れた立地で安定して毎月500万円を売り上げる居酒屋「手羽矢…
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