繁盛する着想〜平松博利 ひらまつ社長
日経レストラン 第464号 2013.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第464号(2013.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1363字) |
形式 | PDFファイル形式 (504kb) |
雑誌掲載位置 | 5ページ目 |
問 低価格競争が激しい外食業界で、高級業態でありながら過去最高の売り上げと利益を確保しました。答 高級店というのは、金額の多寡で決まるわけではありません。どれだけお客様の心を満たしてあげられるか、にかかっています。いいサービスを提供し、いい料理を作り、いい空間で過ごしてもらう。食事は文化であり、文化は人の心を豊かにします。私たちが大切にしているのは、この点です。 売り上げが増えない理由を安さに求め…
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