小さな繁盛店の作り方 第67回〜アルバイト1日目だって 即戦力にしなきゃダメだ!
日経レストラン 第462号 2012.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第462号(2012.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1402字) |
形式 | PDFファイル形式 (288kb) |
雑誌掲載位置 | 36ページ目 |
新しく入ってきたアルバイトの子は即戦力にはならないなんて考える人もいるけど、オレはそうは思わない。店長は、入ったその日からアルバイトの子にも、料理やドリンクを売らせるようにしなきゃおかしい。 例えばさ、営業前のミーティングで、「今日は秋刀魚(サンマ)がおいしいんですって、お客さんに言ってごらん」って簡単なことを教えてみる。キョトンとするかもしれないけど、お客さんに言わないより言った方が絶対にいい…
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