特集 2013年外食大予測〜提言 ……(1) 消費者心理はどう変わる? 家で食べられるものに お金を使わなくなる
日経レストラン 第462号 2012.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第462号(2012.12.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1804字) |
形式 | PDFファイル形式 (2476kb) |
雑誌掲載位置 | 18〜19ページ目 |
接待向けなど一部の店を除き、一般消費者向けの飲食店に景気は関係ないと思います。 例えば、景気が悪いと言われ続けたこの20年間で、外食業界のメーンプレーヤーと言える大手の顔ぶれが変わったかと言えば、ほとんど変わっていません。景気が飲食店の業績に影響を与えるなら、もっとメーンプレーヤーの入れ替わりが進んでいるはずです。 しかし、この20年間で大きく変わったものもあります。一番の敵はコンビニエンススト…
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