冒険するレストラン No.31〜「居酒屋やまちゃん」のスタイルを受け継ぎ 7月にオープンした、「予約が取れない居酒屋」
日経レストラン 第459号 2012.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第459号(2012.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1259字) |
形式 | PDFファイル形式 (664kb) |
雑誌掲載位置 | 94ページ目 |
居酒屋「純ちゃん」店主、小田島純幸さんは以前、アパレル会社に勤務していた。「ファッション業界は活気があって面白い。ただ、自分にはもっと違う道があるかなと考え始めて……」。何ができるかと考えた時に、「飲食の道」があった。 それまでにも月に1回、知人を集めて料理と酒を楽しむプライベートな会を開いていた。「みんなでおいしいものを囲む、楽しい空間を提供することにやりがいを感じていました」。3年続けた料理…
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