特集 顧客リストを眠らせるな!〜総論 顧客リストのフル活用で老舗復活
日経レストラン 第459号 2012.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第459号(2012.10.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4710字) |
形式 | PDFファイル形式 (3269kb) |
雑誌掲載位置 | 18〜21ページ目 |
店舗DATA 大阪府泉佐野市市場東2−312−3TEL072−462−3740●開業/1964年●店舗面積/約60坪(200m2)●席数/50席●営業時間/11:30〜14:30、17:30〜22:00 月休、第3週の火休(1月、8月、12月は除く)●月商/600万〜700万円●客単価/1万5000円●原価率/37%次々と姿を消す高客単価の和食店。売り上げが大きく落ち込んだある老舗は、来店客の情報…
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