欲の経営 No.31〜「成功も失敗も自分の責任」 そんな覚悟が無ければ 経営者は到底、務まらない
日経レストラン 第459号 2012.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第459号(2012.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1397字) |
形式 | PDFファイル形式 (204kb) |
雑誌掲載位置 | 12ページ目 |
六本木の「RIGOLETTO BAR AND GRILL」に、A君という30代のスタッフがいる。彼は以前、小さいながらも自分の店を持っていた。A君が厨房に立ち、もう1人のホールスタッフとともに懸命に働いていた。ただ、思ったほど売り上げが上がらず、結局、店を畳まざるを得なくなった。「RIGOLETTO」にお客として来たのは、その後、ほどなくしてのことらしい。 食べて、飲んで、うちのスタッフが働く様…
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