編集後記〜編集後記
日経レストラン 第458号 2012.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第458号(2012.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全810字) |
形式 | PDFファイル形式 (373kb) |
雑誌掲載位置 | 91ページ目 |
外食離れに負けないヒントを提供し続けます 9月1日付で日経レストラン編集長を務めることになりました戸田顕司です。 日経ビジネス記者として外食業界を担当していた8年前、吉野家の牛丼販売休止を取材しました。BSE(牛海綿状脳症)による米国産牛肉の輸入停止に伴う措置です。“最後の1杯”を求めて行列ができた当時の騒動を覚えている人も多いでしょう。 食の安心・安全をどうやって確保するのか、外食離れを防ぐため…
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