今月の本〜地域再生の第一人者が 飲食店の可能性を語る
日経レストラン 第458号 2012.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第458号(2012.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全789字) |
形式 | PDFファイル形式 (210kb) |
雑誌掲載位置 | 59ページ目 |
かつてはにぎわった商店街や商業施設がシャッター街化する例が増えている。著者の浜倉好宣氏は、飲食店を核にしていくつもの商店街や施設を再生させてきた。 浜倉氏は自ら手がけた「トロ函」や「恵比寿横丁」「有楽町産直飲食街」などの立ち上げからオープンまでの経緯を振り返りながら、地域や施設が再生していった様子を熱く語る。 地域の再生を手がけるとき、浜倉氏は、まったく新しい何かを作り出すのではなく、その地域に…
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