欲の経営〜今度のリゴレットの新店は 僕にとって、大きな賭け 原点を見直す機会にする
日経レストラン 第454号 2012.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第454号(2012.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1443字) |
形式 | PDFファイル形式 (213kb) |
雑誌掲載位置 | 12ページ目 |
「リゴレット」として9店目となる「リゴレット ロティサリー アンド ワイン」が5月22日にオープンした。店があるのは、東京・墨田区押上にある「東京スカイツリータウン・ソラマチ」だ。この場所への出店を知った人たちからは「さすがはヒュージさん」とか「よく、あそこに出せましたね」といった、驚嘆とも羨望ともつかない声を掛けられた。 開業前から観光名所になった場所だから、実際に営業が始まったらさぞかしお客…
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