我思う〜飲食店は日本の食と農を つなぐ役割を果たそう
日経レストラン 第454号 2012.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第454号(2012.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1379字) |
形式 | PDFファイル形式 (469kb) |
雑誌掲載位置 | 5ページ目 |
住谷栄之資KCJ GROUP社長 子供たちに職業体験を提供する「キッザニア」を立ち上げる以前は、長く外食業界で仕事をしてきました。当時私は、お客様に楽しんでもらうためなら、何でもするという意気込みで働いていました。一方で現在言われているような食の安全や農業への視点は、大きな比重を占めていませんでした。農業の現場へ足を運んだこともありませんでした。当時は、それが普通でしたが、これからの飲食店は、この…
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