知っておきたい店情報〜ボン・グゥ 神楽坂(フランス料理店、東京・神楽坂) ピッツェリア ダ・サスィーノ(ピッツェリア、弘前市)
日経レストラン 第453号 2012.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第453号(2012.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1452字) |
形式 | PDFファイル形式 (567kb) |
雑誌掲載位置 | 85ページ目 |
オーグードゥジュールグループは今年3月、東京・神楽坂に前菜のみを出すフランス料理店「ボン・グゥ 神楽坂」をオープンした。食事メニューは、冷菜、温菜各約10品と、各1品ずつ用意するスープとシメのパスタで構成。 1人客からグループ客まで幅広い客層に対応できるよう、前菜は基本的にハーフ、レギュラー、ダブル(レギュラーの倍)と3種のポーションを用意する。 「最近、(旗艦店である)『オーグードゥジュール』…
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