私なら、こうやる〜3つの役を割り当て スタッフが互いに支えあう
日経レストラン 第453号 2012.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第453号(2012.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2281字) |
形式 | PDFファイル形式 (917kb) |
雑誌掲載位置 | 98〜99ページ目 |
今回からは人材選びと育成の話をしましょう。飲食店に限りませんが、優秀な人材の確保は重要な課題です。皆さんのお店ではどんな基準で人材を確保されているでしょう。私のお店では採用に当たってスタッフ同士の相性と適正を重視します。スタッフ間がギスギスすると悪いオーラが店内に漂う 相性を判断するために、ちょっと面白いこともしています。面接を始める前に両手を組んでもらうのです。占いでもするように思われるかもし…
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