第18回 日経レストラン「メニューグランプリ」〜グランプリ作品 決定!
日経レストラン 第453号 2012.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第453号(2012.5.1) |
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ページ数 | 12ページ (全3472字) |
形式 | PDFファイル形式 (3127kb) |
雑誌掲載位置 | 86〜97ページ目 |
3月27日、東京・中野の織田調理師専門学校で「メニューグランプリ」の決勝大会が行われた。 ある作品が6人の審査員に供され、厳粛な審査の時間が過ぎた後、「このソースの味、とても好きだなあ」と声を挙げたのは、新川義弘氏(HUGE社長)。「肉、ソース、付け合せのバランスが絶妙だね」と熊谷喜八氏(アイビー最高顧問)が応じた。 その作品は「ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソース」だ。圧力鍋で1時間か…
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