コミック・新マサが行く!〜“お薦め”で客単価をアップ 原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川森彦
日経レストラン 第453号 2012.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第453号(2012.5.1) |
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ページ数 | 8ページ (全683字) |
形式 | PDFファイル形式 (8861kb) |
雑誌掲載位置 | 47〜54ページ目 |
上手にお薦めして居心地の良い空間を作る日経レストラン編集部 料理やドリンクのお薦めは、慣れていないスタッフの場合、どのタイミングで切り出して良いか分からなくて、しり込みしがちです。でも、マサが解説しているように、適切なタイミングで適切なメニューをお薦めすることができれば、お客は良い印象を抱いてくれます。もちろん客単価のアップにもつながります。ですから、スタッフには、ぜひとも適切なお薦めのやり方を身…
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