特集1 あなたの店には野菜が足りない?! いま、お客が求めているメニューはこれだ〜野菜だけのベジラーメンで 新しい客層を掘り起こす
日経レストラン 第453号 2012.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第453号(2012.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2102字) |
形式 | PDFファイル形式 (1964kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜27ページ目 |
店舗DATA●店舗数/国内に239店舗、台湾に9店舗 (上の写真は、「らあめん花月嵐 尻手駅前店」)●客層/20代後半から40代前半の男性が中心●料理/豚骨ベースのラーメン、炒めしなど●客単価/850円ケース4高カロリー食の代表格とも言えるラーメンで、野菜だけを使った限定商品を開発。新規客を呼び込み客層の拡大を狙う。 豚骨スープとにんにくの風味が効いた、こってりとした味付けのラーメンがウリの「らあ…
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