コミック・新マサが行く!〜丁寧な説明でアレルギーの事故を防ぐ
日経レストラン 第452号 2012.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第452号(2012.4.1) |
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ページ数 | 8ページ (全718字) |
形式 | PDFファイル形式 (9116kb) |
雑誌掲載位置 | 37〜44ページ目 |
事前の学習で食物アレルギー発症を防ぐ外食相談研究会 事務局長 森 茂樹 氏 マサが説明しているように、加工食品の場合は、アレルギー症状の重篤度の高い7品目が含まれていれば、食品衛生法により表示が義務付けられています。これ以外に、「アワビ、イカ、イクラ、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、クルミ、サケ、サバ、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、マツタケ、モモ、ヤマイモ、リンゴ、ゼラチン」の18品目も表示が推奨され…
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