コミック・新マサが行く!〜快適なトイレは店をよみがえらせる 原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川森彦
日経レストラン 第451号 2012.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第451号(2012.3.1) |
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ページ数 | 8ページ (全700字) |
形式 | PDFファイル形式 (9311kb) |
雑誌掲載位置 | 41〜48ページ目 |
新規客の目線で汚れへの慣れを払拭する日経レストラン編集部 お店が新しいうちは、店側もクレンリネスに敏感になっていると思いますが、古くなるにつれて、備品の破損や汚れに慣れてしまいがちです。常連客なら、そうした店の状況を理解してくれるかもしれませんが、新規客はそうはいきません。長く営業していて、最近常連客ばかりだなと感じたら、新規客の目線に立って、店の状況を改めてチェックしてください。 例えば、看板で…
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