クレーム担当者の奮闘日記〜ピークタイムのクレームに困ったら
日経レストラン 第451号 2012.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第451号(2012.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2042字) |
形式 | PDFファイル形式 (231kb) |
雑誌掲載位置 | 54〜55ページ目 |
「馬鹿にするな!」−。ある男性客が、店長の胸ぐらをつかんで怒鳴りつけ、店内が静まり返るという事件がありました。きっかけは、店長が忙しかったために、ついつい料理を手順どおりに作らなかったことです。その結果、本来の味とは異なるものになってしまいました。 それで、お客様が「味がいつもと違う。変だ」と指摘したのですが、よせばいいのに、この店長は焦って「正しい手順で作りました」と言い張ってしまいました。味…
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