知っておきたい店情報〜ベジテジや 四条烏丸店(サムギョプサル専門店、京都・烏丸)
日経レストラン 第444号 2011.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第444号(2011.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1263字) |
形式 | PDFファイル形式 (771kb) |
雑誌掲載位置 | 82ページ目 |
関西でもブームとなりつつあるサムギョプサル。その火付け役といえるのが、京都と大阪で4店を展開する「ベジテジや」だ。中でも四条烏丸店は週の半分は行列ができる人気。お客の8割は特に韓国料理ファンではない25〜30歳のOL。経営するゴリップの勝山昭社長も「ウチは韓国料理ではなく、全くの新業態」と話す。 8年前、韓国で会社を経営していた勝山社長は、日本にサムギョプサルが根付いていないと気付き、開業を思い…
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