メニューグランプリ必勝法〜プロのための料理コンテスト メニューグランプリ必勝法
日経レストラン 第444号 2011.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第444号(2011.9.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4595字) |
形式 | PDFファイル形式 (1233kb) |
雑誌掲載位置 | 54〜57ページ目 |
プロの料理人がジャンルの壁を越えて腕を競い合う「第18回日経レストラン メニューグランプリ」の応募締切が近づいてきた。厳しい審査を勝ち抜くには、料理の内容が優れていることはもちろん、応募用紙の読みやすさやアピールの仕方も重要だ。審査員や過去の受賞者の話から押さえるべきポイントを探った。1まず、どんな審査かを把握しよう!1次審査書類審査 1次審査では、辻調グループ校の教授陣が書類審査で50品を選出す…
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