今月の本〜課題を解決するマサから 繁盛のコツを学ぶ
日経レストラン 第443号 2011.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第443号(2011.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全832字) |
形式 | PDFファイル形式 (330kb) |
雑誌掲載位置 | 70ページ目 |
本誌で連載しているマンガ「新・さすらいの再建人マサが行く!」をまとめたもの。飲食コンサルタントの主人公マサが日本全国を回り、集客や接客などに課題を抱える店にアドバイスをしていく。お店の経営者はそこで自分の店の改善点に気付き、立ち直っていく。 全体は大きく4章に分かれ、「販促」「接客」「従業員教育」の3つの章と、それに含まれない経営の「落とし穴」を扱う第4章から成る。 自分の店で長く働くほど、他店…
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