クレーム担当者の奮闘日記〜有症苦情への 賢明な対処法
日経レストラン 第443号 2011.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第443号(2011.8.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1796字) |
形式 | PDFファイル形式 (183kb) |
雑誌掲載位置 | 68〜69ページ目 |
「下痢になったらどうするんだ!」。「申し訳ありません。ご心配でしたら、是非、病院へ行ってください。費用は当店がお支払いしますので…」。 先日、ある店舗で当社のお薦めメニューになっている激辛料理を食べ始めたお客様から、「料理が冷たい、生じゃないのか」というクレームが店長に入りました。原因は、加熱時間の設定ミス。電子レンジで料理(セントラルキッチンで調理済み)を温める時間が短く、中身が冷たい状態のま…
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