スペシャルリポート〜2011 飲食店景気調査 お客との絆が モノを言う時代に
日経レストラン 第443号 2011.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第443号(2011.8.1) |
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ページ数 | 6ページ (全4797字) |
形式 | PDFファイル形式 (1077kb) |
雑誌掲載位置 | 38〜43ページ目 |
東日本大震災はもちろん、おせち事件にユッケの食中毒事件など飲食店の売り上げに大きく打撃を与える出来事が多かった今年の上半期。後半戦で収益を確実に取り戻すためのヒントを考える。DIとはDIとは業界の景況感を数値化した指数のこと。飲食店の売上高などが昨年と比べて「かなり良かった」「良かった」と回答した数の割合から、「かなり悪かった」「悪かった」と回答した数の割合を引いて算出。各割合は「不明」と答えた人…
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