知っておきたい店情報〜ル・パン・コティディアン(ベーカリーレストラン、東京・芝公園) トイカフェ TOIQUE(カフェ、東京・台東区)
日経レストラン 第436号 2011.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第436号(2011.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1434字) |
形式 | PDFファイル形式 (557kb) |
雑誌掲載位置 | 22ページ目 |
世界19カ国26都市に展開するベルギー発のベーカリーレストラン「ル・パン・コティディアン」が日本に上陸した。 もともとシェフだったアラン・クモン氏が自身の料理に合うパンがないことからパン作りを始め、それが事業になった。 伊藤忠商事が誘致し、日本国内での運営と事業展開はホッコクの100%子会社LPQ Japan(東京都千代田区、長澤宏治社長)が担う。 本国同様にパンは有機栽培の小麦粉を使用。三角形…
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