コミック・新マサが行く!〜誰をどの席に案内するか? 原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川 森彦
日経レストラン 第431号 2010.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第431号(2010.10.1) |
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ページ数 | 8ページ (全773字) |
形式 | PDFファイル形式 (9499kb) |
雑誌掲載位置 | 59〜66ページ目 |
案内する席には配慮が必要日経レストラン編集部 飲食店には、多種多様なお客が訪れます。どのお客にも楽しく、気持ちよく過ごしてもらえるように、店側が配慮すること。それが「良い接客」には欠かせません。 今回の物語の最初のトラブルは、騒がしい酔客と静かに食事をしたい年配客を近い席に案内したことから起こったものです。両者とも予約客だったわけですから、予約の時にできるだけ詳しい情報を得ておけば、トラブルは起こ…
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