小さな繁盛店の作り方〜店を活性化させたければ 高いハードルを課せ
日経レストラン 第431号 2010.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第431号(2010.10.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2489字) |
形式 | PDFファイル形式 (644kb) |
雑誌掲載位置 | 68〜69ページ目 |
卒業生:2軒の店を経営していて、そのうち1店の調子が悪いんです。テコ入れをしなければと思うのですが、どうしたらいいのでしょうか?宇野の親父:店の調子が悪いということは、店を変えるチャンスでもあるということ。新しいことに挑戦する、いいきっかけだとオレは思うんだ。店をガラッと変えて勢いづけられれば、働いている子たちに元気が出るしね。そうすれば、自然にお客さんに入ってもらえるだろう。 うちでも、売り上げ…
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