特集1 ドリンクでもっと儲ける5つの方法〜ハイボールの次に来る本命は? ドリンクでもっと儲ける5つの方法
日経レストラン 第431号 2010.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第431号(2010.10.1) |
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ページ数 | 12ページ (全8292字) |
形式 | PDFファイル形式 (4448kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜37ページ目 |
ちょっと前まで、店の売り上げを支える“優等生”だったドリンクが今では「売れない」商品へと転落した。原因は何か。「そりゃ、若者を中心としたアルコール離れに決まっているじゃないか」という人に聞きたい。それだけですかと─。アルコールが売れないといっても、知恵と努力でドリンク売り上げを伸ばしている店はたくさんある。今回紹介するのは、そんな繁盛店が実践する5つの技だ。これを学び、あなたの店に合ったドリンクの…
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