厨房拝見〜L字型の厨房に、衛生に考慮した機器を効率的に配置
日経レストラン 第423号 2010.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第423号(2010.3.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全847字) |
形式 | PDFファイル形式 (432kb) |
雑誌掲載位置 | 122ページ目 |
「Cafe MUJI 二子玉川」(カフェレストラン、東京・世田谷) 「Cafe MUJI」は「無印良品」の経営体である良品計画が全国展開するカフェレストラン。東京・世田谷の二子玉川店は「無印良品」の店舗の一角に位置する。 L字型の厨房は7坪(約23m2)と広くはないが、厨房機器を効率的に配置した働きやすい空間だ。L字の長い辺のほうにはIH調理器、作業台、デシャップ、洗い場などが配され、主な調理はこ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全847字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。