小さな繁盛店の作り方〜自分以外はみんな「お客」! 家族も来たくなる店を考えろ
日経レストラン 第423号 2010.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第423号(2010.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2449字) |
形式 | PDFファイル形式 (391kb) |
雑誌掲載位置 | 58〜59ページ目 |
卒業生:店をオープンして1年になるのですが、なかなか売り上げが伸びません。気持ちが焦るばかりです。こんなときはどうしたらいいんでしょう。苦しいときには原点に戻れ宇野の親父:みんなが自分の店を持ったのは、そもそもこの商売が好きだからだと思うんだ。ほかの仕事をするより、この商売が好きだから、飲食業を始めたんだと思うわけ。だったら苦しい時も、商売を楽しんでやれなきゃ、ウソだよね。 オレはね、飲食業みたい…
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