特集2〜歓送迎会客がドンドン増える必勝の法則
日経レストラン 第423号 2010.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第423号(2010.3.1) |
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ページ数 | 9ページ (全7645字) |
形式 | PDFファイル形式 (1633kb) |
雑誌掲載位置 | 40〜48ページ目 |
「送別会だけは不況が追い風になっている」─。ある居酒屋経営者がそう指摘するように、リストラに伴う退職者の増加や人員の再配置が後押しする数少ない“有望市場”、それが歓送迎会だ。今からがそのシーズン本番である。 しかし、忘年会に次ぐ重要な時期でありながら、通常の宴会コースを売り込んでいるだけという店が少なくない。忘年会と歓送迎会は同じ宴会のように見えても、目的が違うため、お客が店に求めることも実は異…
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