新・悩み解決クリニック〜忘年会商戦に向けて新規客を増やすには
日経レストラン 第419号 2009.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第419号(2009.11.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3986字) |
形式 | PDFファイル形式 (1214kb) |
雑誌掲載位置 | 101〜104ページ目 |
今月の相談者柴山 修一 氏「炉端道 えんてんか」 (居酒屋)所在地 栃木県栃木市平柳町1−15−8電話 0282−24−3639開業 2005年11月立地 新栃木駅から徒歩5分、町中の住宅地客層 20代〜30代前半のお客がメインで女性客の比率が高い料理 炭火焼き料理がウリで、「つくね」が看板メニューの一つ客単価 3200円月商 650万〜700万円店舗面積 50坪席数 70席原価率 35%営業時間…
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