決断のとき〜石井 誠二氏
日経レストラン 第419号 2009.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第419号(2009.11.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3921字) |
形式 | PDFファイル形式 (1121kb) |
雑誌掲載位置 | 96〜99ページ目 |
文=荻島 央江写真=鈴木 愛子1942年東京都生まれ。73年、30歳のとき、居酒屋「つぼ八」を札幌で創業。その後、急速に業績を伸ばし400店舗、売上高500億円を達成し居酒屋ブームを巻き起こすが、87年に社長を退任。89年、八百八町を創業。現在、「八百八町」「ひもの屋」「肉屋の正直な食堂」など5業態78店舗を東京を中心に展開。09年3月期、売上高は64億円すべての答えはそこにある金融危機後も商売繁…
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