儲かる料理哲学〜新型インフルエンザ発生は常連客確保の好機ととらえよ
日経レストラン 第414号 2009.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第414号(2009.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1153字) |
形式 | PDFファイル形式 (265kb) |
雑誌掲載位置 | 109ページ目 |
今回の新型インフルエンザ発生で、関西の多くの飲食店は売り上げを落としました。昨年からの世界的な不況の底がやっと見えたかなと、少しほっとしたのも束の間、冷や水を浴びせられた格好です。うちでも宴会が次々とキャンセルとなり、何百万円ものロスが出ました。 こんな場合、飲食店はどう対処すればよいのかとよく聞かれますが、例えば泥棒に入られてからどうしようと途方に暮れるのではなく、泥棒に入られないように防備し…
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