Tech−レストラン〜使用開始時の立ち上がりも早い省エネ・省力スチームコンベクションオーブン
日経レストラン 第414号 2009.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第414号(2009.7.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全881字) |
形式 | PDFファイル形式 (277kb) |
雑誌掲載位置 | 114ページ目 |
省エネ性能を大幅に向上した電気式スチームコンベクションオーブン(以下、スチコン)が登場した。 スチコンは高温のスチームを排気する際、排気に冷却水をかけるため、従来機では大量の水が必要だった。これに対して、中部電力とニチワ電機が共同開発したSCOS−610RHCほか3機種は、排気管の手前に排熱回収装置を取り付けてスチームの温度をあらかじめ下げ、冷却水を大幅に減らす。 調理の実地試験からは、水道使用…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全881字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。