厳選食材〜ジャンボニンニク(吉野ガーリック) リンゴより大きい!? 柔らかな風味で使いやすい
日経レストラン 第414号 2009.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第414号(2009.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全965字) |
形式 | PDFファイル形式 (398kb) |
雑誌掲載位置 | 108ページ目 |
ひと目見てビックリのジャンボニンニク。大きさは玉ネギほどで、重さは400〜500gにもなる。一般のニンニクのMサイズが60g程度なので、約8倍とズッシリだ。 ジャンボニンニクは日本各地で作られ始めているが、なかでも佐賀県吉野ヶ里町産の「吉野ガーリック」は、味が良く価格も安定している。竹たい肥などを使った有機栽培で生産することで風味を良くしているのが特徴。今年から、本格的な出荷を開始した。 姿は大…
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