新・悩み解決クリニック〜【今月のテーマ】日常使いのお客を増やすには?
日経レストラン 第413号 2009.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第413号(2009.6.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3593字) |
形式 | PDFファイル形式 (1413kb) |
雑誌掲載位置 | 53〜56ページ目 |
今月の相談者店主 小森 龍明さん「辰辰」(寿司居酒屋)所在地 金沢市八日市2−651電話 076−226−0456開業 1995年立地 最寄り駅から徒歩約15分で、大通りに面している。周りは住宅地で、通り沿いには寿司店や居酒屋などの競合店が点在する客層 常連客は近隣住民が中心で、ランチは女性客や接待利用のサラリーマン、夜はカップル客などが訪れるメニュー 地物の魚やエビなどの刺身や寿司を中心とした…
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