厨房拝見〜全客席にIH調理器を設置 お客が自分流に楽しめるオリジナルつけ麺を提供
日経レストラン 第413号 2009.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第413号(2009.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全795字) |
形式 | PDFファイル形式 (546kb) |
雑誌掲載位置 | 126ページ目 |
我流軒たくら(ラーメン店、東京・池袋)1オリジナルつけ麺の提供を可能にしたIH調理器2高い厨房床、慣れないお客に目が届く しゃぶしゃぶとつけ麺を合体させた「つけめんしゃぶしゃぶ」という斬新なメニューが話題のラーメン店「我流軒たくら」。全客席に設置したIH調理器が、このメニュー提供を可能にしている。 店内21席の卓上にIH調理器を埋め込み、テーブル側面に操作パネルを設置。料理提供時にスタッフが説明す…
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