日経レストランメニューグランプリ〜「サイフォンdeスープ“至福の一杯”」
日経レストラン 第412号 2009.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第412号(2009.5.1) |
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ページ数 | 8ページ (全10383字) |
形式 | PDFファイル形式 (1899kb) |
雑誌掲載位置 | 85〜98ページ目 |
遠山 嘉明さん(伊勢志摩ロイヤルホテル) 「第15回 日経レストラン メニューグランプリ」決勝戦を、3月25日に開催した(会場は、東京・中野の織田調理師専門学校)。今回のテーマは「バリュー2009 〜プロが創る新たな価値〜」。最終選考に残った10人が、勝負に臨んだ。 審査は、「どの部分にバリューが感じられるか」の観点から進み、白熱した。グランプリに輝いた遠山嘉明さんは第5回大会でもグランプリを獲得…
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