知っておきたい店情報〜Beef Kitchen(焼き肉店、東京・中目黒) バブルズ 大阪駅前第1ビル店(ローストビーフ専門店、大阪・梅田) 鍋選人(東京・渋谷、小鍋・しゃぶしゃぶ専門店)
日経レストラン 第412号 2009.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第412号(2009.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2309字) |
形式 | PDFファイル形式 (1217kb) |
雑誌掲載位置 | 17〜19ページ目 |
「まずは、この生肉を食べてみてください」。東京・中目黒の焼き肉店「Beef Kitchen」では一番人気のロースを注文したお客には、必ずそう言って皿の隅にのせた10cm角ほどの生肉の試食を勧める。この生肉は、グループで1人前の注文をしても人数分をサービス。「こうすることで、肉の質をストレートにアピールでき、追加オーダーにもつながる」(同店を経営するSAMURAI代表取締役・大矢貴博氏)という。ま…
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